抿節(jié) 隨手拍

抿節(jié)

抿節(jié)在陜北方言中讀“抿節(jié)兒”,所以也寫(xiě)作“抿尖”。是一種粗糧細(xì)做的面食。 抿節(jié)用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面,將和好的面團(tuán)放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上,用手掌抿壓而下,成一寸來(lái)長(zhǎng)的小節(jié),呈扭曲狀。食...
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